加快肉类特别是猪肉，以及水产品的冷链物流体系建设。鼓励大型肉类和水产品企业改造生产流水线及温控设施，加强产品排酸、预冷等低温初加工设施建设，积极推广肉类和水产品冷藏运输和全程监控技术，推动零售环节超市、大卖场冷柜销售方式，形成“无缝化”连接的肉类冷链物流体系。

但防腐剂的滥用则在某种程度上与冷链物流具有替代关系。与昂贵的冷链运输相比，添加防腐剂价格低廉，更能大大延长生鲜保鲜期。我们应该看到，食品安全问题已经引起了越来越多消费者的重视。只有消费者对食品安全提高重视，并愿意为之付出合理溢价，才能推动规范冷链行业的发展；

非标定制，产能受限，成本高。整个链条设备众多，且对不同环境、储藏物有不同的要求，多为定制化需求，产品难以实现规模化生产，企业盈利能力较差；消费者对冷链运输需求高，但认知度低。冷链物流理念推广薄弱，食品安全的重要没有得到消费者真正的认识；两个“一公里”的难题。冷链运输的“最先一公里”和“最后一公里”。设备利用率较低。前期建设的很多冷库库容利用不合理，地区分布不均匀。

冷链物流理念推广薄弱，食品安全的重要没有得到消费者真正的认识；两个“一公里”的难题。冷链运输的“最先一公里”和“最后一公里”。设备利用率较低。

对不执行本通告规定冷链食品全程追溯要求的行为，由市场监督管理部门按照《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规进行处理；、进口冷链食品运输不得混存混运；储存、运输、经营等各环节实行专人装卸搬运，严格做好个人防护。经营销售环节必须实行专柜销售，不得与其它食品混存混卖；同时，做好搬运使用工具的规范消杀工作。、进口冷链食品运输、贮存、加工分装、经营销售各环节涉及单位和个人必须建立进货台账和批发销售台账，将购销行为信息及时准确录入“山东冷链食品疫情防控管理系统”，按规定做好食品存放转运区域、运输工具、货物外包装及其他相关用品用具的清洁、消毒和环境整治，建立健全工作台账。